history

Немного истории

Вернемся к истокам, как известно одной из древнейших форм хозяйственной деятельности человека, является собирательство. В те далекие времена, когда человек еще не научился охотиться, одной из основных составляющей его рациона являлись насекомые. Времена шли, прогресс не стоял на месте, но, несмотря на развитие цивилизаций, энтомофагия не канула в лету, о чем гласят многие источники, включая даже Библию. Насекомые до сих пор занимают ключевую позицию в рационе питания в странах Азии, Африки и Латинской Америки, а так же Австралии.

we-do-not-see-but-eat

Не видим, но едим

Увы, глазу и желудку жителя северных стран данный вид питания кажется необычным, и тому есть логичное объяснение – за тысячелетия мы успели отвыкнуть. В условиях севера насекомые продукт сезонный, да и в те короткие месяцы, когда насекомые есть их количество и размеры слишком малы. Именно поэтому для современного европейца поедание насекомых остаётся лишь экзотическим развлечением. Но, несмотря на это, практически ежедневно мы потребляем их в пищу. С хлебом и крупами, вареньем и кетчупом. Один из наиболее популярных пищевых красителей — кошениль — красный — Е 120 — и вовсе делают из специальных жучков. Чтобы получить литр красной пищевой краски, перемалывают 150 тысяч вареных насекомых. Если перевести это в грубые числа, то европеец за свою жизнь съедает около полкилограмма насекомых.

gourmets

Об экзотике и гурманах

В условиях современной глобализации, попробовать что-либо по-настоящему необычное весьма непросто. Поэтому одним из наиболее популярных видов туризма на данный момент являются Гурман Туры. Ценители вкусной и экзотичной еды, готовы платить огромные деньги за то что бы отведать необычное блюдо или продукт. В том числе и насекомых. Практически каждый турист, улетая погреться на теплых пляжах Индийского бассейна, включает в свой туристический TodoList пункт «Попробовать насекомых». Истинные гурманы, как нестранно в поисках насекомых отправляются на Сардинию. Сыр Casu marzu — известнейший деликатес, признанный культурным достоянием Сардинии. Основной его особенностью являются личинки сырной мухи.

benefit

О пользе

Энтомофагия уникальна тем, что сочетает пользу, как для человека, так и для окружающей среды.
Сейчас все чаще заходят разговоры об антиутопийном будущем человечества, в котором наступит глобальный дефицит пищи и/или ресурсов. И именно насекомоедение позволит нам избежать этого кризиса. Еще в 1885 году английский путешественник и естествоиспытатель Винсент Хольт в противовес вегетарианству и мясоедению стал призывать к энтомофагии — «Насекомые в качестве источника питательных веществ гораздо полезнее и чище, поскольку они сами питаются исключительно растительной пищей». И действительно насекомые не требуют дорогих кормов, они с удовольствием едят органику, которая обычно выбрасывается (например, вялые фрукты и овощи с рынков), а так же для выращивания насекомых требуется значительно меньше воды и пространства. Опять же отходы, например выброс двуокиси углерода, минимальны.

О пользе, которую несет в себе энтомофагия для организма, можно говорить бесконечно. Недаром в Китае существуют специализированные аптеки, где можно найти насекомых от любой болезни. Помимо высокого содержания животного белка, жизненно необходимого человеку, в насекомых содержаться железо, кальций, магний, цинк, витамины группы B, аминокислоты и другие питательные вещества. Отдельное внимание хочется уделить воистину волшебному веществу – Хитину. Данный полисахарид защищает организм от радиоактивного излучения, подавляет рост раковых клеток, предупреждает развитие инфарктов и инсультов, регулирует уровень холестерина в крови и ускоряет процессы регенерации тканей. И что немало важно способствует укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ. Так же энтомофагия заинтересует и желающих обрести идеальную фигуру в виду низкой калорийности, минимального количества жиров, и полного отсутствия углеводов.

taste

О Вкусе

Вкус насекомых потрясающе разнообразен. Мясо тарантула напоминает нечто среднее между курицей и рыбой, кузнечики похожи на жареную свинину, муравьи обладают приятным кисловатым привкусом, водные жуки на вкус совсем как краб, бамбуковые черви навиваю воспоминания о попкорне, а коконы шелковичного червя об орехах.

recipes

Рецепты

Мы можем предложить вам ознакомиться с замечательными и очень простыми рецептами, в состав которых входят насекомые

Посмотреть рецепты

contact

ЭНТОМОФАГИЯ